Mercatbar : Le bar gastronomique de Quique Dacosta

Le chef étoilé valencien Quique Dacosta possède plusieurs établissements dans la province de Valence (Quique Dacosta Restaurante, Vuelve Carolina, El Poblet, Llisa Negra), et donc également un bar gastronomique : Le Mercatbar.

Le Mercatbar est le premier établissement ouvert à Valencia, par Quique Dacosta. C’était en 2010, et il s’agissait alors du premier bar gastronomique de Valence.

Le célèbre chef Quique Dacosta propose avec le Mercatbar, un bar gastronomique grand public, dans un espace informel et décontracté et à des prix accessibles à tous.

Malheureusement, le bar a fermé ses portes en septembre 2023.

Pourquoi aller au Mercatbar ?

Le Mercatbar se trouve au cœur du district de L’Eixample, à 5mn à pied du Mercado Colón.

Dès que l’on passe la porte du Mercatbar, la décoration et l’agencement nous mettent dans l’ambiance recherchée.

Un bar authentique que l’on pourrait trouver sur une place de marché valencienne.

Le local est tout en longueur. L’accueil est chaleureux et professionnel.

Un grand bar très coloré se trouve à l’entrée. L’on peut s’installer au bar, pour y déguster des tapas, boire une bière ou son café.

Au fond de l’établissement se trouve l’espace restaurant, pour ceux qui veulent un peu plus d’intimité et de confort.

La décoration est originale et veut rappeler les produits du terroir valencien : luminaire en forme d’artichauts, tentacule de poulpe en porcelaine, tourteaux, balance d’épicier sur le comptoir, caisses et paniers remplis de fruits et légumes sur les murs.

Une fois installé à table, l’on vous apporte un petit panier de course pour y mettre vos effets personnels (sacs, manteau..). Ensuite, le serveur vous propose les différents menus disponibles.

Au Mercatbar, l’on trouve 4 menus :

• Le menu Diario (17€50/personne) : Disponible uniquement le midi, du lundi au vendredi. Il propose au choix : 2 entrées, 2 plats et 2 desserts. Le pain est inclus, mais pas les boissons. Un bon choix pour manger rapidement et pour les habitués.
• Le menu Degusta (26€/personne) : Disponible uniquement le midi, du lundi au vendredi. Il n’est pas possible de choisir les plats. Vous aurez un assortiment de 5 plats variés. Les 2 desserts sont à partager (ils sont issus de la carte). Le pain et les boissons sont en suppléments. Un menu parfait pour découvrir l’offre culinaire du MercatBar.
• Le menu Bocados (32€/personne) : Un assortiment de 8 plats avec des portions adaptées. Comme pour le menu Degusta, il n’est pas possible de choisir la composition du menu. Les desserts sont à partager, et le pain et les boissons sont en suppléments.
• Le menu Fan Beer (38€/personne) : Le serveur le conseille plutôt pour le soir. Le menu idéal pour les fans de bières. En effet, chaque plat est accompagné d’une bière différente (une bouteille pour deux, entre 33 et 50cl). Vous avez le droit entre 2 entrées, 4 plats et 2 desserts.

Attention, pour les menus, ils sont pour une table complète. C’est à dire que tout le monde devra prendre le même menu.

Il n’est pas possible de prendre 2 menus du jour et un menu Degusta par exemple. Il faudra soit prendre 3 menus du jour, soit 3 menus Degusta.

Enfin, comme dans tout restaurant, il est possible de choisir à la carte. L’offre est variée et les prix accessibles au vu de la qualité des produits.

Il faudra ainsi compter entre 7€ et 13€ pour les tapas, entre 11€ et 19€80 pour une entrée, entre 17€ et 26,50€ pour un plat principal et une moyenne de 9€ pour le dessert.

Soit entre 40€ et 50€ pour un repas à la carte : entrée, plat, dessert, boisson.

Notre expérience

Nous avions réservé une table pour trois, un mercredi midi (13h30 à Valencia).

Table complète oblige, l’on s’est mis d’accord pour prendre 3 menus du jour.

Avec la boisson, le serveur nous apporte un petit sachet de popcorns salés au curry. Très bien, comme petit amuse-bouche.

Reste à choisir les plats.

En entrée chaude, Isabel et moi nous optons pour l’œuf cuit à basse température avec champignons sautés et mousse de pomme de terre. C’est simple mais excellent.

Nelly préfère l’option entrée froide : Coca à l’huile de l’olive accompagnée d’une escalivada (lanières d’aubergine et poivrons rouges), de petits dés de thon rouge et d’edamames (fèves immatures de soja ).

On enchaine ensuite, avec les plats principaux.

Isabel décide de faire bande à part et opte pour le riz doux et crémeux avec poisson et fruits de mer.

Nous, on se décide pour le Secreto (située près de l’épaule cette pièce mythique du cochon ibérique est particulièrement difficile à prélever d’où son nom « Secreto »). Le tout accompagné d’une purée de pomme de terres, de piments doux et d’une sauce chimichurri.

Tout est bon dans le cochon, surtout lorsqu’il s’agit d’une partie noble du porc ibérique, parfaitement cuisiné.

On termine le repas, par les desserts.

Isabel et moi, on porte notre attention sur le grand classique des restaurants valenciens : la tarte de queso ou cheese-cake.

Le cheese-cake du Mercatbar est accompagné d’une quenelle de glace vanille et éclats de chocolat et d’un coulis.

Je suis un adepte de la tarta de queso, et celle-ci est très bonne. Pas trop sucrée, une légère touche citronnée. Un régal.

Nelly n’est pas une grande fan du cheese cake, donc elle se tourne vers le feuilleté fourré à la crème pâtissière, fruits et sorbet au lait meringué.

Nelly a bien aimé, le dessert n’étant pas trop sucré (mise à part le sorbet). On a fini le sorbet à sa place. On trouve toujours un arrangement.

Infos pratiques

Où :

• Carrer de Joaquín Costa, 27, 46005 València

Quand :

• Du lundi au jeudi de 13h30 à 16h00 et de 20h30 à 23h00.
• Le vendredi de 13h30 à 16h00 et de 20h30 à 23h30.
• Le samedi de 13h30 à 16h30 et de 20h30 à 23h30.
• Fermé le dimanche.

Pour réserver :

• Téléphone : 963 74 85 58
• Mail : mercatbar@mercatbar.es

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