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Comment manger sainement à Valencia ?

Various of legumes

Comment manger sainement à Valencia ? Tout d’abord il est important de préciser ce que l’on entend par manger sainement.

Manger bio ? Bannir le sucre ? Manger végétalien ? Manger sans gluten ? Le gras c’est la vie ?

Pour les scientifiques et les nutritionnistes, le consensus actuel peut se résumer en 3 points :

  • Manger des fruits et légumes (si possible de saison et venant d’une agriculture raisonnée)
  • Manger moins et mieux (il vaut mieux privilégier la qualité à la quantité)
  • Bannir les produits industriels (trop sucrés, trop salés, pleins d’additifs)

Et si en plus on veut faire un geste pour la planète, on peut rajouter : manger de saison et local. Si, si, on peut très bien vivre sans manger d’orange en juillet ou des fraises en janvier.

Et si vous voulez approfondir le sujet, vous pouvez faire un tour sur wikihow .

Bien, à partir de là, on peut maintenant se pencher sur la fameuse question : Comment manger sainement à Valencia ?

Et plus précisément : Où trouver des produits de qualité, pour se préparer de bons petits plats en équilibre:)

Vos papilles vont être ravies, le choix est conséquent sur Valencia et ses environs.

Pour vous faciliter la tâche, j’ai sélectionné les meilleures adresses.

Livraison de fruits et légumes à domicile, supermarchés écologiques, vente de produits écologiques en vrac, vous avez de quoi trouver votre bonheur.

Dans tous les cas, l’accent est mis sur la qualité du produit. Certains vont même plus loin, en adoptant une démarche « zéro déchet » ou « kilomètre zéro ».

Bonne lecture 🙂

Huerta del Perigall :

«Huerta del Perigall» est une structure tenue par deux maraîchers valenciens qui cultivent et vendent des fruits et légumes de saison.

Produits cultivés de manière biologique.

Ils sont situés dans la zone de “El Perigall” (San Antonio de Benageber).

Leur philosophie est de fournir au consommateur un accès direct aux produits biologiques du jardin et ce sans intermédiaire.

Donc directement du producteur au consommateur.

Deux solutions pour profiter de leurs produits : se déplacer directement chez eux (remise de 10 % sur la commande) ou bien de passer commande via leur site.

Huerta del Perigall propose 3 types de caisses toutes prêtes.

  • La plus petite caisse contient 8 kilos de légumes de saison (pour 17€ TTC)
  • La caisse mixte contient environ 12 kilos de fruits et légumes de saison (pour 25€ TTC)
  • La caisse moyenne contient environ 12 kilos de légumes de saison (pour 22€ TTC)

Bonus : les frais de ports sont modiques (entre 0 et 2€ selon le secteur de livraison).

Il est également possible de se confectionner un panier sur mesure, en choisissant les produits à la carte.

La majorité des produits proviennent de l’exploitation. Pour le reste, ils viennent soit de la région (pommes et poires du Rincon de Ademuz), soit d’Espagne (bananes des Canaries, papayes d’Almeria, avocats de Favara).

Outre les fruits, légumes et légumineuses, vous pourrez aussi acheter du miel, des conserves, de l’huile, des œufs, de la bière, du vin, de la farine, des semences.

Allez faire un tour sur leur site, pour avoir la liste exhaustive:)

Mais ce n’est pas tout ! À l’Huerta del Perigall, vous pouvez aussi cultiver votre petit bout de jardin.

En effet, ils proposent la location de parcelle : 20€/mois pour 30m2 ou 30€ pour 60m2.

Ce loyer comprend en outre : les outils, l’arrosage, les conseils des pros, le contrôle écologique des nuisibles et la fertilisation du sol.

Double effet : on mange sainement et on a une activité physique en pleine nature.

Infos pratiques :

Manger sainement à Valencia

Agrolife (Huertos Autoconsumo ecológicos) :

Agrolife met à votre disposition des parcelles (libres de produits chimiques) pour cultiver votre propre potager.

Le principe est le même que pour l’Huerta del Perigall : le producteur ,c’est vous.

3 tailles de parcelles sont à votre disposition :

  • 25€/mois pour 30m2.
  • 35€/mois pour 50m2.
  • 45€/mois pour 75m2.

Largement de quoi faire pour remplir votre frigo.

Vous pouvez vous occuper de votre jardin quand vous le souhaitez. Mais vous n’aurez accès au conseil d’un maraîcher que du lundi au vendredi de 8h à 17h, et le week-end de 9h à midi.

Bonus : Si vous partez en vacances, il existe un service payant de surveillance de votre parcelle (arrosage, nettoyage).

Infos pratiques :

Som Nature :

Som Nature propose uniquement un service de livraison à domicile de produits d’alimentation écologiques.

Som Nature livre ses paniers dans toute l’Espagne.

Si vous habitez à Valencia et alentours, les livraisons se font certains jours  (frais de livraison gratuits si commande supérieure à 20€, sinon il faudra débourser 6€) :

  • À Valence, Paterna et Burjassot : livraison les mardis, mercredis et jeudis.
  • Horta Sud et Horta Ouest : livraison les mercredis.
  • Horta Nord, Camp del Turia et Camp del Morverdre : livraison les jeudis.

Comme pour l’Huerta del Perigall, vous avez deux possibilités : choisir un panier préparé, ou choisir à la carte.

  • Le petit panier de légumes est à 15€ (recommandé pour 1 ou 2 personnes)
  • Le panier moyen de légumes est à 20€ (recommandé pour 2 à 3 personnes)
  • Le grand panier de légumes est à 25€ (recommandé pour plus de 3 personnes)
  • Le petit panier de fruits est à 5€ (recommandé pour 1 ou 2 personnes)
  • Le panier moyen de fruits est à 10€ (recommandé pour 2 à 3 personnes)
  • Le grand panier de fruits est à 15€ (recommandé pour plus de 3 personnes)

Il existe aussi plusieurs paniers de citriques (orange, mandarine, citron et pamplemousse)

Infos pratiques :

En Bucle :

Cocorico ! Un primeur français à Valencia.

Vous serez accueilli chaleureusement par Marion, si elle n’est pas en livraison.

En effet, outre l’aspect primeur (uniquement des produits de saison), Marion se déplace pour vous apporter votre commande.

Soit vous commandez un panier préparé, soit vous faites votre panier sur mesure.

Normalement d’ici le printemps, elle fera même les livraisons dans Valencia intramuros en vélo électrique.

Le projet de Marion avec En Bucle ?

Faciliter la distribution de fruits et légumes biologiques sains et savoureux aux consommateurs de Valence et des environs, aux restaurants, et aux entreprises.

L’objectif à terme est également de récupérer les épluchures de ses clients professionnels (restaurateurs) pour les fournir aux producteurs avec lesquels En Bucle collabore. Ainsi ils pourront s’en servir pour faire du compost. Rien ne se perd, tout se recycle.

J’ai discuté pendant près d’une heure avec Marion et elle a de nombreuses idées pour développer son concept (faire une boutique en ligne, rajouter la provenance des produits, peaufiner encore la décoration du local, mettre en vente du miel, de l’huile d’olive…).

Elle fait aussi preuve de solidarité, en vendant des produits provenant du Burkina Faso et cultivés par des femmes burkinabés : beurre de karité, moringa, bissap, cacahuètes, sésame et même des tubercules de chufa.

Une partie de la vente est reversée pour soutenir une association du Burkina Faso.

J’ignorai que le Burkina Faso et d’autres pays d’Afrique (Niger, Mali) étaient exportateurs de chufa, vers l’Espagne. La chufa servant pour faire la fameuse horchata valencienne. Merci Marion pour l’info 🙂

Malheureusement, avec l’épidémie du Covid19, le confinement, le manque de touriste, en Bucle n’a pas pu surmonter la crise et doit fermer ses portes.

Espérons que ce n’est que partie remise.

Infos pratiques :

Ecorganic :

Ecorganic est une chaîne de supermarchés écologiques qui a vu le jour il y a une dizaine d’années.

Dans Valence, l’on peut trouver 3 supermarchés : Ecorganic Gran Vía Marqués del Turia, Ecorganic Plaza España/Gran Vía de Ramón y Cajal et Ecorganic Blasco Ibañez.

Qui dit supermarché, dit un grand choix de produits : 7000 références sont à votre disposition. L’offre ne se limite donc pas uniquement à de l’alimentation. Vous trouverez aussi des produits de puériculture, de la droguerie, de la parfumerie, des produits d’entretien.

Je suis allé faire un tour à l’Ecorganic Plaza España, et il faut être difficile pour ne pas trouver son bonheur.

Après, ce n’est pas la même chose qu’une petite boutique de quartier. Disons que c’est une bonne alternative au supermarché classique.

Comme nous sommes en 2020, outre les boutiques physiques, il est aussi possible d’utiliser la boutique en ligne.

Les 10 commandements d’Ecorganic :

  • Des produits écologiques à prix économiques.
  • Les aliments bio ne contiennent pas d’organismes génétiquement modifiés.
  • Les produits écologiques sont respectueux de l’environnement.
  • Les produits possèdent une certification écologique.
  • Tous les produits d’origine animal proviennent de fermes qui pensent au bien être animal.
  • Priorité est donnée aux produits locaux (Km 0), ou de produits issus du Commerce Équitable.
  • Collabore avec la Fondation TAI (aide à l’enfance).
  • Accueil et conseil auprès des clients avec amabilité et professionnalisme (cela me paraît être le minimum si l’on est commerçant).
  • Les aliments bios ne contiennent ni additifs chimiques, ni hormones, antibiotiques, pesticides ou huile de palme.
  • Les produits frais viennent directement de chez les producteurs.

On part donc à priori sur de bonnes bases.

En bonus : Les Bioguides Ecorganic. Des pdf gratuits remplis de conseils  : bioguide sur les légumes de printemps, bioguide sur les céréales, bioguide sur les œufs écologiques, etc.

Infos pratiques :

Herbolario Navarro :

Il s’agit d’une grande chaîne. Herbolario Navarro possède plusieurs boutiques dans et autour de Valencia.

Rien que dans Valence, l’on peut trouver 10 boutiques.

Niveau concept, Herbolario Navarro, c’est similaire à Ecorganic. On y trouve donc un peu de tout : alimentation, cosmétiques, produits d’hygiène et de nettoyage, produits diététiques.

Ici aussi, on peut commander via la boutique en ligne ou se déplacer directement.

Qui dit grande chaîne dit uniformisation de l’offre et de l’aménagement. Je vois pas une grande différence en me baladant dans le rayon Bio de Carrefour.

On perd le côté commerce de proximité, artisanal et tenu par des passionnés.

En gros, chez Herbolario Navarro ou chez Ecorganic, on est plus proche du Lidl Bio que de la petite épicerie de quartier.

Infos pratiques :

  • Site web
  • Facebook
  • Instagram
  • Horaires : Ouvert du lundi au vendredi de 9h00 à 20h15. Le samedi de 9h30 à 20h15. Fermé le dimanche.

Econature :

Petite supérette bio. La décoration est quelconque. Il manque ce côté nature et boisé. On retrouve les mêmes présentoirs que dans un Consum.

Comme pour les autres supermarchés écologiques, on n’est pas dans le concept « zéro déchet » « je réduis les emballages ». La majorité des produits sont vendus avec du packaging.

Idem pour le « kilomètre zéro » il y a du progrès à faire. Comme le dit le site officiel d’Econature : « Nous vous proposons dans notre Supermarché écologique de Valence, une large gamme de produits certifiés 100% BIO des meilleures marques nationales et internationales. »

Leur principal atout : ils mettent l’accent sur le choix de produits sans pesticides, additifs, antibiotiques, colorants chimiques, conservateurs, parabens ou ogm.

Un bon début pour commencer à manger sainement.

Infos pratiques :

Som Alimentació

C’est un supermarché coopératif et participatif. Une initiative unique à Valencia, qui existe déjà en France (La Louve et les Grains de Sel à Paris, l’Elefan à Grenoble, la Chouette Coop à Toulouse).

Le principe de fonctionnement est celui d’une coopérative où les clients qui en sont membres ont le dernier mot sur les décisions du supermarché.

Un fonctionnement démocratique et transparent.

Il y a deux manières de s’investir en tant que «socio» : être membre consommateur, en payant une cotisation mensuelle de 6 euros, ou bien être membres bénévole. Dans ce dernier cas, il faudra mettre la main à la pâte en consacrant 4 heures de votre temps par mois à des tâches liées au magasin, à l’organisation d’activités ou à la diffusion du projet.

En retour vous aurez un pouvoir de décision, par exemple sur la commande de nouveaux produits, ,vous obtenez des réductions sur les produits (20% du prix de vente) et vous avez accès aux animations (débats, ateliers).

À noter, la présence d’un français au conseil d’organisation : Yann Plancqueel.

Ce supermarché, qui s’étend sur un peu plus de 200 mètres carrés, propose 900 produits alimentaires, cosmétiques, d’hygiène et de nettoyage.

90 % sont produits ou fabriqués en Espagne, 85 % sont biologiques, et 5 % sont des produits artisanaux, “kilomètre zéro” ou issu du commerce équitable.

Bien évidemment, il n’est pas obligatoire d’être socio pour avoir accès au magasin. Il est ouvert à toutes et tous.

Infos pratiques :

Granel :

Granel possède plusieurs boutiques en Espagne.

Le concept est celui de vendre des produits alimentaires en vrac.

En effet le terme « a granel » se traduit par « en vrac » en français.

On revient donc aux origines des marchés traditionnels. On évite au maximum le packaging, les emballages et les quantités prédéterminées.

On achète donc uniquement ce dont l’on a besoin. Halte au gaspillage.

Il est également conseillé de venir avec ses propres sacs. C’est le moment de sortir votre collection de Tote Bag en tissu 🙂

À Valence, il n’y a pour l’instant qu’une seule boutique Granel. Elle est située Calle Albacete, à 5 minutes à pied du Métro Plaza España.

Dès que l’on rentre dans la boutique, on est frappé par le côté organisation. C’est nickel, c’est parfaitement rangé. Esprit musée écologique 🙂

Ici aussi, il est possible d’acheter sur la boutique online et de se faire livrer. Ce qui serait dommage car, l’on se passe des conseils des vendeurs.

En bonus : Vous pouvez envoyer votre liste de course. Vous n’avez plus que passer à la boutique pour récupérer vos produits. Pratique si l’on a l’habitude de commander souvent les même produits.

Infos pratiques :

Flipo en verde :

Le slogan de Flipo en Verde : la boutique avec zéro déchet.

Dans ce magasin, vous pouvez acheter des produits en vrac, des produits naturels et écologiques avec pour objectif de ne pas générer de résidus plastiques et de faire un achat “zéro déchet”.

Donc, comme déjà dit plus haut, il vaut mieux venir avec vos propres contenants. Cependant, il y a la possibilité de repartir avec vos courses dans des sachets en papier. Old School et écologique.

La première chose qui frappe en arrivant devant la boutique : la façade bleue. J’en ai discuté de ce sujet avec Yvonne (la responsable de Flipo en Verde), et elle m’a dit qu’elle aime bien ce côté décalé.

J’aime bien aussi.

Bon point, à l’entrée du magasin, vous trouverez une caisse de livres à échanger, à l’initiative de l’association Valencia Lee.

Infos pratiques :

Terreta Neta :

Le concept est proche de Flipo en Verde. On essaye de tendre vers le zéro déchet.

Terreta Neta propose surtout une offre de produits du quotidien permettant d’éviter de générer des résidus plastiques : bocaux et récipients en verre, tupperwares et contenants en acier inoxydable, outils du quotidien en matières écologiques (bois, bambou, coton).

J’ai eu l’occasion de discuter avec Antonio, au demeurant très sympa et accueillant. Il tient la boutique et s’occupe aussi de la partie relation clients/réseaux sociaux.

Dans la mesure du possible, Terreta Neta essaye de proposer des produits valenciens ou espagnols lorsque c’est possible. L’objectif recherché étant de faire marcher le commerce local.

En effet, quitte à dépenser des sous, autant que cela aille dans la poche d’un artisan du coin que d’un industriel à l’autre bout du monde. Sur ce point, je ne peux que donner raison à Antonio.

Vive les circuits courts et les produits locaux 🙂

Il n’y a pas d’offre alimentaire dans ce magasin. Il faut donc faire un tour chez Terreta Neta pour achetez vos contenants, avant d’aller dans une autre boutique de vrac 🙂

Bonus : Un salon de coiffure Rasta dans le local. J’ai pas pu tester, j’ai les cheveux trop courts 🙂

Infos pratiques :

Quart de Kilo :

Ah voila un endroit qui se rapproche de l’image que je me fais d’une boutique écologique.

C’est-à-dire l’épicerie de Nels Oleson où l’on pourrait croiser Caroline Ingalls venant chercher son sac de lentilles et une nouvelle brosse à dents en bambou biodégradable.

Le magasin a ouvert ses portes récemment à proximité des Torres de Quart.

L’accueil est chaleureux et l’on vous conseillera avec plaisir.

La plupart des produits viennent de la Communauté Valencienne ou d’Espagne. Une poignée de produits viennent d’ailleurs (les pâtes artisanales italiennes par exemple).

Le magasin n’est pas très grand, mais il est bien achalandé.

D’après les vendeuses, le magasin a su séduire les habitants du quartier.

Si vous habitez aux alentours du jardin du Botanicó ou des Torres de Quart, vous avez maintenant une bonne adresse pour faire vos courses et manger sainement.

Infos pratiques :

La Comanda a Granel :

Dans la série épicerie Oleson, je demande la Comanda a Granel. Direction Benimaclet. Oui il y a pas mal de boutiques dans le coin.

Vous y trouverez des sacs de légumineuses, de céréales, de graines en vrac, des bocaux remplis d’épices et une foule de produits que l’on ne trouve pas dans un supermarché.

Seul bémol, les produits sanitaires dans des grosses bonbonnes en plastique. Cela mériterait un petit camouflage ou un habillage en peu plus écolo.

Pas de boutique en ligne ou de site internet. Tout juste une page Facebook actualisée de temps en temps.

On est bien dans le commerce de proximité.

Infos pratiques :

  • Adresse : Calle de Juan Giner, 13.
  • Téléphone : 960 62 29 70
  • Facebook
  • Horaires : Ouvert du lundi au samedi de 10h00 à 14h00 et de 17h00 à 20h30. Fermé le samedi après midi et le dimanche.

Al Grano :

Petite boutique de quartier, située au Cabanyal.

Certes, cela n’est pas le plus grand local de la liste, mais on y trouve ce qu’il faut : épices, graines, céréales, légumineuses, pâtes (15 types), thés, infusions, etc.

Le tout disponible en vrac, comme il se doit.

En bonus : Si vous venez avec votre sac ou contenant, vous aurez une remise de 2 %. C’est mieux que rien et cela incite à prendre conscience d’aller vers le « zéro déchet ».

Même chose que de nombreux autres magasins, la présence en ligne est limitée au minimum. Cela doit être le côté “Oleson” du secteur. On limite la technologie. Bon, heureusement ils se sont pas passés le mot pour revenir à l’éclairage à la lampe à huile.

Il y a quand même une page Facebook.

Infos pratiques :

  • Adresse : Carrer de Just Vilar, 7.
  • Téléphone : 693 73 88 84
  • Facebook
  • Horaires : Ouvert le lundi et samedi de 9h30 à 14h00. Du mardi au vendredi de 9h30 à 14h00 et de 17h00 à 20h00 (20h30 le mardi). Fermé le dimanche.

Biosofía :

Tiens, on avait pas encore fait un tour vers Ruzafa. Pourtant un bon endroit pour ouvrir une boutique écologique.

Des présentoirs en bois, des vitrines, lumière douce, c’est assez bien rangé, on est pas dans un souk.

Surtout avec cette table-vitrine qui trône au milieu du magasin (toute ressemblance avec Granel Valencia est purement fortuite..en tout cas c’est bien imité). Mais cela fait moins musée que Granel.

Moi, je préfère le côté un peu plus « vrac » de Quart de Kilo ou de Comanda a Granel, avec des produits dans des gros sacs.

Mise à part ce détail déco, niveau produits, il y a du choix avec les classiques habituels.

Idem, l’accent est mis sur les produits locaux, petits producteurs et kilométrage zéro.

Cerise sur le gatêau, vous serez accueilli par Davide qui est vraiment passionné par son métier.

Il se démène pour trouver des petits producteurs locaux (ce qui n’est pas toujours évident), et il peut vous citer l’origine exacte de chaque produit.

Bonus : un présentoir avec de nombreux livres sur le bien être, cuisiner sainement, développement personnel.

Faites attention aussi en arrivant, Biosofía se trouve juste à côté du Consum. Ne vous trompez pas de porte 🙂

Détail amusant, de l’autre côté du trottoir se trouve le coffee shop/salon de thé Dulce de Leche.

L’endroit parfait pour tester votre volonté : Dulce de Leche ou Biosofía ? Viennoiserie ou poignée de fruits secs ?

Biosofía ou Dulce de Leche ?

Autre détail amusant (je sais, un rien m’amuse), vous trouverez une caisse de livre de Valencia Lee (ils sont partout), à la boutique de thé (D Thé Magatzem), juste à côté du Biosofía.

Infos pratiques :

  • Adresse : Carrer de Cuba, 45.
  • Téléphone : 963 01 45 59
  • Facebook
  • Instagram
  • Horaires : Ouvert du mardi au vendredi de 10h30 à 14h00 et de 17h30 à 21h00. Le lundi de 17h30 à 21h00 et le samedi de 10h30 à 14h00. Fermé le dimanche.

Comme vous pouvez le voir, il y a de nombreux moyens de manger sainement à Valencia, et en plus sans se ruiner.

Encore une bonne raison de venir vivre à Valencia non ?

Article rédigé par

Sylvain Domper

Dénicheur de bons plans à Valencia

«On se donne rendez-vous au Mercado Colón pour boire un verre ensemble».Phrase favorite

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