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Un verre d'horchata et des fartons

Connaissez-vous l’horchata ?

Avec les beaux jours et les températures clémentes, le « chocolate a la taza » et les churros vont peu à peu laisser la place à une autre boisson typique de Valence : l’horchata (orxata, chufé). L’horchata est intimement liée à Valence…

Mona de Pascua de Valence

La recette de la Mona de Pascua

La Mona de Pascua est une brioche typique des régions d’Aragon, de la communauté valencienne, de Catalogne et de certaines parties de Murcie, consommée à Pâques et dont la dégustation symbolise la fin du Carême. La fabrication et l’apparence des…

La recette de la paella valenciana

Il serait impardonnable d’ inaugurer notre rubrique culinaire par une autre recette que celle-ci. La paella valenciana, le plat emblématique de Valence et la fierté de la ville. Si l’on demande à un étranger de citer un plat espagnol, la…